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Unsere Buffetvorschläge für Ihr Catering

Unser Angebot

Suchen Sie aus unseren Büffet- und Menüvorschlägen sowie unserer Speisekarte Ihre Wunschspeisen aus! Gern erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot!

  • Rustikales Buffet
  • Regionales Buffet
  • Klassisches Buffet
  • Exklusives Buffet

Rustikales Buffet

Klassische Hochzeitssuppe
vorab in Terrinen serviert

Vom Buffet:

Verschiedene marinierte Salate
( z.B. Bauernsalat, Schichtsalat & Farmersalat)
Käsewürfel vom Butterkäse mit Trauben
Minifrikadellen mit Senf
Hühnerbrust in Pankomehl mit scharfer Sauce
Tomate & Mozzarella
Ciabatta mit Butter

***

Schweinefilet im Ganzen gebraten
und Scheiben vom Putenbrustfilet  
mit klassischem Marktgemüse wie Karamell-Möhren, Mandelbroccoli, Speckbohnen, Blumenkohl und Kohlrabi
und
Verschiedene Fischfilets gebraten 
auf dem Spinatbett
drei verschiedene Saucen
dazu Salzkartoffeln und Kartoffelkroketten

***

Rote Beerengrütze
Frische Früchte mit Amaretto

Preis pro Person Euro 27,50

Regionales Buffet

Klassische Hochzeitssuppe oder saisonale Suppe
vorab serviert In Terrine serviert

Vom Buffet:

Verschiedene marinierte Salate mit saisonaler Auswahl
(z.B. Rucolasalat mit Himbeervinaigrette, Kirschtomate mit Basilikum und Minze)
Fischplatte mit hausgeräucherter Forelle
aus den Aschauer Teichen
Melone & Heideschinken
Regionale Käseauswahl mit Trauben und Senfsauce
Strauchtomate und Büffelmozzarella (aus hiesiger Käserei)
Tomatenbrot & Landbrot hausgebacken mit Butter

***

Bio-Schweinefilet
und Hirschkeule zart geschmort aus hiesiger Jagd
mit klassischem Marktgemüse wie Karamell-Möhren, Mandelbroccoli, Speckbohnen, Blumenkohl und Kohlrabi
und
Zanderfilet auf der Haut gebraten
auf Tomaten-Lauchbett
drei verschiedene Saucen
dazu Kartoffelgratin und Rosmarinkartoffeln

***

Zweierlei Schokoladenmousse
Eisberg, Creme brulée, frische Früchte mit Amaretto

Preis pro Person Euro 39,00

Klassisches Buffet

Klassische Hochzeitssuppe vorab serviert

Vom Buffet:

Salatbar mit Lollo Rosso, Lollo bianco, Rucola, Radicchio, Chicoree
dazu Tomate, Gurke, Paprika, Parmesan, Oliven, Pinienkerne
und zwei verschiedene Dressings nach Wahl
pochierter Lachs und geräucherte Fischauswahl oder
Käseauswahl mit Trauben und Wallnüssen dazu Feigen-Senfsauce
Strauchtomate und Büffelmozzarella oder
Honigmelone & Landrauchschinken
Carpaccio vom Rind mit Pinienkernen und Parmesan oder
„Vitello“ Kalbsfleisch mit Thunfischsauce
Anti pasti mit Champignons, Paprika, Zucchini & Aubergine oder
Fingerfood bunt garniert
Ciabatta und Brotauswahl mit Butter

***
Schweinefilet unter der Kräuterkruste
und  Rinderfilet im Ganzen gebraten
und
Brust und Keule von der Ente mit Niedrigtemperatur gegart
oder
Meeresauswahl verschiedener Filets
auf Peperonata-Gemüse
verschiedene Saucen
dazu klassischem Marktgemüse wie Karamell-Möhren, Mandelbroccoli, Speckbohnen, Blumenkohl
und Petersilienkartoffeln, Kartoffelkroketten
und Butterspätzle oder Gratin

***
Panna Cotta mit Himbeersauce, Schokoladenmousse,
frische Früchte mit Amaretto & Eis

Preis pro Person Euro 35,00

Exklusives Buffet

Suppe auf Wunsch vorab serviert

Vom Buffet:

Feldsalat mit Pinienkernen und Parmesanhobel
Schrimps-Cocktail mit Cognac
Garnele auf Zitronengras
Fischplatte mit geräuchertem Fisch & dreierlei Matjesvariation
Tête de Moin mit Feigen-Senf
Kleiner Büffel-Mozzarella mit Johannisbeer-Essig
Zwei Sorten Melone & Schnucken-Schinken
Duett vom Lachs- & Rindercarpaccio auf Rucola
Kalbsfleisch mit zwei Saucen (Thunfischsauce & Kräutersauce)
Sushi-Auswahl mit süß/saurer Sauce und Wasabi-Eis
Ciabatta und Brotauswahl mit Butter

***
Rinderfilet auf Portweinschalotten
und Perlhuhn „Saltim Bocca“
und
Duett von der Heidschnucke
und
Edelfischfilets auf Belugalinsen
verschiedene Saucen
dazu klassischem Marktgemüse wie Karamell-Möhren, Mandelbroccoli, Speckbohnen, Blumenkohl
und Petersilienkartoffeln, Kartoffelkroketten
und Butterspätzle oder Gratin

***
Gläser-Auswahl mit Parfait, Creme brulée, Panna Cotta
Schokoladenmousse, Tiramisu, frische Früchte mit Amaretto

Preis pro Person Euro 44,50

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